La caille est un animal agressif, souvent élevé pour des combats. Le sujet étant populaire, la production s'est faite de masse. Nous trouvons des cailles chinoises de tous styles, les plus anciennes sont beaucoup moins arrondies que les plus modernes.
L'art des émaux cloisonnés :
il s'agit d'une technique mise au point au XVe siècle. Elle consiste à poser des cloisons sur une âme en bronze pour former des alvéoles où seront appliqués les émaux. Après cuissons et ponçages, les parties en bronze seront dorées au mercure.